Fricassée de champignons
INGRÈDIENTS
· 4 barquettes de dés de lard fumé
· 2 kg de champignons frais
· 2 kg de pommes de terre
· 2 petits pots de crème fraîche allégée (50cl)
· poivre
PRÈPARATION
· Dans une casserole, faire suer les dés de lard.
· Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les couper en lamelles, les incorporer au lard, les laisser réduire.
· Éplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les laver pour enlever un maximum de fécule, les mettre dans la casserole avec le lard, les champignons.
· Poivrer, laisser cuire pendant 15 min.
· Ajouter enfin la crème fraîche, servir bien chaud.