Fricassée de champignons

                            INGRÈDIENTS

·                                 4 barquettes de dés de lard fumé

·                                 2 kg de champignons frais

·                                 2 kg de pommes de terre

·                                 2 petits pots de crème fraîche allégée (50cl)

·                                 poivre

                               PRÈPARATION

·                                 Dans une casserole, faire suer les dés de lard.

·                                 Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les couper en lamelles, les incorporer au lard, les laisser réduire.

·                                 Éplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les laver pour enlever un maximum de fécule, les mettre dans la                                       casserole avec le lard, les champignons.

·                                 Poivrer, laisser cuire pendant 15 min.

·                                 Ajouter enfin la crème fraîche, servir bien chaud.